冬天，寒风凛凛，但在这落寞中，有一种蔬菜却任意地孕育着，那便是——雪里红，这冬季孕育的叶菜类蔬菜，你们吃过吗？别看它名字里带着“雪”，其实它但是冬日餐桌上的慈悲之选性爱情感，尤其在江苏、浙江、安徽等地，更是家家户户餐桌上的不二汲取。

雪里红，这绿油油的叶子，配上它那专有的口感，总能让东谈主在凉爽的冬天里找到一点慈悲和慰藉，但你知谈吗？这不起眼的雪里红，其实蕴含着丰富的养分和多种健康益处，尤其中老年东谈主冬天食用，更是益处多多。

今天，推选扫数粗拙易作念、养分丰富的家常菜——雪里红炖豆腐，这谈菜不仅口感鲜好意思，而况价钱亲民，是冬天里的扫数暖心好菜。

【雪里红炖豆腐】

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准备食材：

崭新雪里红、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒

详备作念法：

1.将雪里红洗净，去掉老叶和根部，切成小段，然后用滚水焯一下，去除涩味和草酸，捞出沥干水分备用。

2.嫩豆腐切成小块，用滚水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用，这一步很报复，焯水后的豆腐不易碎，口感也更好。

3.锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，然后放入雪里红翻炒几下，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

4.加入适量的净水，大火烧开后放入豆腐块，转小火逐渐炖煮，炖煮经过中不错加入适量的盐和鸡精调味，炖至豆腐入味、汤汁浓稠即可。

5.炖好后，撒上葱花或者香菜末点缀一下，就不错出锅装盘了，这谈菜光泽诱东谈主，香气扑鼻，吃起来鲜活可口，试吃无限。

雪里红炖豆腐的养分功效：

1.解毒消肿：雪里红中的芥子油苷大要加快体内的推陈出新，匡助排出体内的毒素和迷漫水分，起到解毒消肿的作用。

2.开胃通便：雪里红中的膳食纤维大要促进肠谈蠕动，匡助消化，糜烂便秘，同期，它专有的辛辣滋味还能刺激味蕾，加多食欲。

3.补充养分：豆腐是优质卵白质的开头，与雪里红搭配，既能提供丰富的养分，又能加多饱腹感，合适中老年东谈主兑现体重和血糖。

天然，吃雪里红炖豆腐也要闪耀以下三个事项：

1.适量食用：诚然雪里红养分丰富，但也不可多吃。超过是腌制的雪里红，含盐量较高，吃多了容易影响血压。

2.烹调状貌：尽量汲取健康的烹调状貌，如炖、煮、蒸等，幸免油炸和煎炒，以减少油脂的摄入。

3.个东谈主体质：雪里红略带辛辣和苦味，关于肠胃功能较弱的东谈主来说，可能会有些刺激。

追想：

雪里红是一种十分合适中老年东谈主冬季食用的蔬菜，它价钱低廉，养分丰富，作念法万般。超过是这谈雪里红炖豆腐，不仅粗拙易作念，而况可口可口，是扫数不可多得的家常菜，在这个凉爽的冬天，不妨给家东谈主作念上扫数雪里红炖豆腐，让他们在享受好意思食的同期，也能感受到家的慈悲和关心。

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发布于：上海市