2024年12月，受家庭腌腊、灌腊肠行为热度擢升带动，鲜品白条猪肉、肉类分割品价钱出现反弹行情，但因春节备货尚未聚合开启插吧插吧网，肋排价钱着落幅度较大。

　　往后看，春节前末端需求或增幅彰着，但原料本钱端高潮难度较大，趋承比年来节日提振效应的缓慢，展望春节前肋排价钱涨幅有限。

　　凭证卓创资讯监测，2024年鲜品肋排、二号肉、白条猪肉价钱呈先涨后降的走势。12月，因适重标猪供应充裕，末端需求亦有增量，而供应增幅大于需求，且原料本钱支握缓慢，三类产物价钱开动主旋律都偏弱，但具体走势不同。由图1不错看出，12月白条、二号肉价钱均存反弹行情，而肋排价钱则呈震撼偏弱走势。死一火2024年12月25日，天下鲜品二号肉成交均价参考23.58元／公斤，较月初着落2.34%；鲜品白条猪肉成交均价参考20.43元／公斤，较月初着落3.35%；鲜品肋排均价42.83元／公斤，色尼姑导航较月初着落8.18%。

　　从需求看，腌腊、灌腊肠多遴选肉类产物四肢制作原料，其中家庭腌腊多遴选肉类鲜品，而食物加工企业的制作进程多给与国产、入口冻品产物。12月已过食物加工企业采购原料的聚合阶段，月内多为家庭、商超单元腌腊的制作。重复冻品价钱上风下降，对鲜品的替代作用缓慢，支握鲜品需求出现较为彰着的好转。

　　腌腊提振鲜品肉类需求高潮，部分宰杀端为慷慨需求、扩大盈利、提振订单，给与扩大鲜分割占比，因此排类等产物出产量增大，且企业把控入库占比，多意向鲜销为主，因此排类鲜品供应量加多。凭证卓创资讯监测数据知道，12月猪肉鲜销量呈震撼擢升走势，死一火2024年12月21日，要点宰杀企业鲜销量为21.71万头，较月初擢升30.01%。

　　但反不雅需求，因肋排不四肢腌腊、灌肠所遴选的主要原料，且排类需求旺季主要聚合在春节前半个月的备货阶段，冬至前降温带来的家庭采买需求加多，对行情提振较为有限。加之受廉价牛肉、禽肉替代品冲击，肋排供应增幅大于需求，且原料本钱下降，导致价钱震撼下行。

　　此外，从比年来春节前后鲜销量的涨跌幅度看，凭证卓创资讯监测数据知道，2020-2024年春节前鲜销量涨幅收窄，而节后鲜销量跌幅震撼加多。2024年春节前鲜销量涨幅为33.70%，较2020-2024年春节前的平均涨幅收窄22.42个百分点，春节对末端猪肉采买需求的提振力度有所缓慢。跟着比年来末端主力破钞东说念主群对低脂、健康的眷注度擢升，年青东说念主新式破钞样式的兴起，家庭囤货需求或同比难有较大增量。且跟着廉价干系品替代力加多，末端采买领域和备货周期有所镌汰。

　　另从原料本钱的生猪价钱看，凭证生猪的滋长繁育周期推算，1月生猪供应仍较为充裕，宰杀端或压价收购，猪价高潮难度较大，鲜品肋排的分割本钱有下降可能。

　　空洞看，展望春节前鲜肋排价钱或受需求提振而高潮，但涨幅有限。

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　　（作家：周琳插吧插吧网，卓创资讯分析师）